Aquest espai albergarà ponències i debats entre els diferents professionals del sector

Palma, 03 de febrer de 2025.- El batle de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha participat aquest dilluns en l’acte d’inauguració de la vuitena edició de la fira Horeca Balears Mallorca 2025, que enguany compta, com a novetat, amb la incorporació de la Sala Palma, un nou espai patrocinat per l’Ajuntament.
“Des del consistori estam especialment orgullosos de poder donar suport a aquesta cita tan important per a les nostres illes i per a la nostra ciutat, perquè és una iniciativa cada vegada més rellevant que ofereix l’oportunitat de connectar, aprendre i compartir idees que enriqueixen la qualitat i la competitivitat del sector de l’hostaleria i la restauració”, ha assenyalat el primer regidor de Cort.
En aquesta línia, el batle ha destacat l’oferta gastronòmica “diversa, rica i de qualitat” que té Palma, i ha insistit en el seu objectiu de fer de la ciutat “un destí gastronòmic tot l’any”.
En el transcurs d’aquesta fira d’hostaleria i restauració per a professionals del sector de Balears, que se celebrarà del 3 al 5 de febrer al Velòdrom de les Illes Balears, la incorporació de la Sala Palma jugarà un paper clau.
Es tracta d’un espai, creat en col·laboració amb l’Ajuntament de Palma, que albergarà ponències, taules rodones i debats entre professionals i experts del sector.
“Aquesta sala és el reflex del compromís de l’Ajuntament amb la formació, l’intercanvi de coneixements i el foment del debat i el diàleg”, ha subratllat Martínez Llabrés, i també ha valorat el paper de la Sala Palma per a “enfortir el teixit empresarial de l’hostaleria i la restauració”.
El nou espai, que ha obert les portes aquest dilluns amb una ponència a càrrec del Miquel Calent sota el títol “Mantenint l’essència i tradició gastronòmica sense perdre el ritme del mercat”, acollirà al llarg de la jornada diferents ponències d’interès. S’hi parlarà del desafiament del relleu generacional en l’hostaleria, de les comunitats gastronòmiques i de les estratègies per a optimitzar recursos i maximitzar la productivitat en un mercat competitiu, entre altres qüestions.
Al marge de la Sala Palma, la fira compta també amb l’escenari principal d’Horeca Balears Mallorca 2025, que acollirà ponències i demostracions de cuina en viu a càrrec de grans xefs reconeguts, que compartiran les seves experiències de la gastronomia actual.
“Estic convençut que Horeca serà una excel·lent oportunitat per a descobrir nous formats, enriquir les nostres idees i continuar impulsant l’hostaleria i restauració de Palma cap a un futur ple d’èxit”, ha finalitzat el batle.