Este espacio albergará ponencias y debates entre los distintos profesionales del sector

Palma, 03 de febrero de 2025.- El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha participado este lunes en el acto de inauguración de la octava edición de la feria Horeca Baleares Mallorca 2025, que este año cuenta, como novedad, con la incorporación de la Sala Palma, un nuevo espacio patrocinado por el Ajuntament.
“Desde el Consistorio estamos especialmente orgullosos de poder apoyar esta cita tan importante para nuestras islas y para nuestra ciudad, porque es una iniciativa cada vez más relevante que ofrece la oportunidad de conectar, aprender y compartir ideas que enriquecen la calidad y la competitividad del sector de la hostelería y la restauración”, ha señalado el primer regidor del Cort.
En esta línea, el alcalde ha puesto en valor la oferta gastronómica “diversa, rica y de calidad” que tiene Palma, y ha insistido en su objetivo de hacer de la ciudad “un destino gastronómico todo el año”. 
En el transcurso de esta feria de hostelería y restauración para profesionales del sector de Baleares, que se celebrará del 3 al 5 de febrero en el Velódromo de les Illes Balears, la incorporación de la Sala Palma jugará un papel clave. 
Se trata de un espacio, creado en colaboración con el Ajuntament de Palma, que albergará ponencias, mesas redondas y debates entre profesionales y expertos del sector. 
“Esta sala es el reflejo del compromiso del Ajuntament con la formación, el intercambio de conocimientos y el fomento del debate y el diálogo”, ha subrayado Martínez Llabrés, poniendo también en valor el papel de la Sala Palma para “fortalecer el tejido empresarial de la hostelería y la restauración”. 
El nuevo espacio, que ha abierto sus puertas este lunes con una ponencia a cargo del Miquel Calent bajo el título ‘Manteniendo la esencia y tradición gastronómica sin perder el ritmo del mercado’, acogerá a lo largo de la jornada distintas ponencias de interés. 
En ellas se hablará del desafío del relevo generacional en la hostelería, de las comunidades gastronómicas y de las estrategias para optimizar recursos y maximizar la productividad en un mercado competitivo, entre otras cuestiones. 
Al margen de la Sala Palma, la feria cuenta también con el escenario principal de Horeca Baleares Mallorca 2025, que acogerá, en su caso, ponencias y demostraciones de cocina en vivo a cargo de grandes chefs reconocidos, que compartirán sus experiencias de la gastronomía actual. 
“Estoy convencido de que Horeca será una excelente oportunidad para descubrir nuevos formatos, enriquecer nuestras ideas y seguir impulsando la hostelería y restauración de Palma hacia un futuro lleno de éxito”, ha finalizado el alcalde.